Experimento com Alimentos

1. *Identificação de amido nos alimentos
   
   
   
   Material:

• Farinha de trigo
• Açúcar
• Alface
• Pão
• Batata
• Banana
• Lugol
• Conta gotas
• Placas de petri

Procedimento:

• Pingue uma gota de lugol ou iodo no açúcar e na farinha de trigo.
• Observe e descreva o que ocorreu.
• Faça o mesmo com os outros alimentos e liste quais os alimentos que contém amido.

1. *Identificação de proteínas

Material:

• Solução de sulfato de cobre(Cuso4)
• Solução soda cáustica (alcalino)
• Leite
• Gema de ovo
• Clara de ovo
• Conta-gotas
• Balão volumétrico
• Béquer

Procedimento:

• Colocar uma gema em um béquer, misturar bem
• Colocar em um balão volumétrico com o auxilio de um funil
• Colocar 3 gotas de solução de sulfato de cobre
• Colocar 5 gotas de solução de soda cáustica
• Agitar e observar
• Fazer o mesmo procedimento para a solução de clara
• Descreva o que aconteceu

1. Observar grãos de amido no microscópio e desenhar:
2. A ação da saliva
   Material:

• Conta-gotas
• Tintura de iodo
• Dois tubos de ensaio numerados
• Água
  
  
• Amido de milho
• Béquer

Procedimento:

• Coloque água em um béquer, acrescente amido, mexa e despeje dois dedos da mistura em cada tubo de ensaio.
• Recolha um pouco de saliva, passe-a para um dos tubos de ensaio identifique-o com um x e agite.
• Espere 30 minutos e pingue uma gota de iodo em cada tubo.
  
  
  *Prática 1- Se as soluções aquosas e os alimentos ficarem com uma coloração azul - arroxeada, significam que nestes alimentos existe a presença de amido. Se ficarem com outra cor qualquer não contém amido.
  *Prática 2- o sulfato de cobre (Cuso4) em meio alcalino reage com compostos contendo duas ou mais ligações protéicas, resultando um complexo de coloração violeta. A intensidade da cor é proporcional a quantidade de proteína.